广式叉烧包是经典的港式烧饼,它的主要成分是面粉,面粉的种类很多,有些能够增加叉烧包的口感,有些能够增加叉烧包的口感,本文将给大家介绍适合制作广式叉烧包的面粉种类。
1、普通低筋面粉:普通低筋面粉是常用的面粉,它是用高筋粉和低筋粉混合而成,烘焙后它能够提供蛋糕和叉烧包软糯的口感,同时又有足够的咀嚼力,因此它是制作叉烧包的选择。
2、高筋面粉:高筋面粉是一种高蛋白含量的面粉,它能够提供足够的弹性,从而使叉烧包有较好的韧性,同时它还能够让叉烧包的表皮薄而有光泽,因此高筋面粉也是制作叉烧包的不错选择。
3、芝麻面粉:芝麻面粉是用芝麻磨成的粉状细粉,它具有淡黄色的颜色,有着浓郁的芝麻香味,可以为叉烧包增添特有的香气,也是制作叉烧包不错的面粉。
4、豆粉:豆粉是用豆浆磨成的粉状细粉,它具有浓郁的豆香味,可以为叉烧包增添特有的香气,而且它还能够让叉烧包的表皮薄而有光泽,因此也是很好的制作叉烧包的面粉。
5、杂粉:杂粉是指混合了多种面粉,如混合高筋面粉、低筋面粉、芝麻面粉、豆粉等,这种混合面粉能够提供叉烧包软糯的口感,同时又有足够的咀嚼力,因此也是很好的制作叉烧包的面粉。
6、面粉混合剂:面粉混合剂是一种混合面粉,它由多种面粉混合而成,能够提供叉烧包软糯的口感,同时又有足够的咀嚼力,因此也是很好的制作叉烧包的面粉。
7、糯米粉:糯米粉是用糯米磨成的粉状细粉,它具有淡红色的颜色,有着浓郁的糯米香味,可以为叉烧包增添特有的香气,也是制作叉烧包不错的面粉。
8、红豆粉:红豆粉是用红豆磨成的粉状细粉,它具有淡红色的颜色,有着浓郁的红豆香味,可以为叉烧包增添特有的香气,也是制作叉烧包不错的面粉。
9、玉米粉:玉米粉是用玉米磨成的粉状细粉,它具有淡黄色的颜色,有着浓郁的玉米香味,可以为叉烧包增添特有的香气,也是制作叉烧包不错的面粉。
10、木薯粉:木薯粉是一种能够提供蛋糕和叉烧包软糯口感的面粉,它能够让叉烧包表皮更加薄而有光泽,同时也能够提供足够的咀嚼力,因此也是很好的制作叉烧包的面粉。
广式叉烧包用的面粉种类很多,比如普通低筋面粉、高筋面粉、芝麻面粉、豆粉、杂粉、面粉混合剂、糯米粉、红豆粉、玉米粉和木薯粉等,这些面粉都能够提供叉烧包软糯的口感,让叉烧包更加美味。