炸鱼是一道普遍欢迎的家常菜，它的历史可以追溯到中国古代，今天它已经普及到了世界上很多。炸鱼非常容易做，而且口味鲜美，它有助于提高食欲，是一道的美食。
首先，要准备好所需要的原料，包括一条新鲜的鱼，淀粉，油等。鱼要洗净，去除内脏，用清水清洗干净，然后用抹布擦干。鱼肉切片，厚度约4-5mm，用淀粉沾满，以使表面酥脆。
把油烧热，热油中放入鱼片，炸到变黄色，捞起沥油，放入盘中即可。可以淋上酱油，芥末酱，蒜蓉等调料，让炸鱼更加美味。
炸鱼的做法比较简单，但是要注意几点：炸鱼时，油要烧热，热度要达到一定程度，这样才能保证鱼片表面酥脆。其次，鱼要新鲜，才能保证口感和营养价值，，炸完的鱼要及时上桌，这样才能保证口感。
炸鱼是一道美味的家常菜，它的做法比较简单，但是要注意把握好温度和新鲜度，这样才能保证它的口感和营养价值。炸鱼不仅可以作为家常菜，也可以作为酒席上的佳肴，口味鲜美，人人都喜爱。
