香菇是一种珍贵的食物，被誉为“百菇中”，其营养价值极高，食用量很受青睐。很多人都喜欢吃，但是有时候我们发现自己买回来的香菇变黑了，那么，香菇变黑了还能吃吗？
香菇变黑了，还能吃吗？答案是肯定的，但是需要注意的是，要根据香菇的变质情况而定，如果变黑是由于香菇放置时间过久产生的氧化反应，那么尽管香菇颜色变黑，但依然可以食用，只需要将香菇放入清水中浸泡一段时间，一般半小时左右即可，这样香菇就可以恢复原有的色泽，而且口感也不会受到影响，毕竟氧化反应只是外表变化，内部并没有受到破坏。
但是，如果香菇变黑是由于虫害导致的，千万不要食用，因为虫害会导致香菇内部发霉变质，腐烂，食用这种变质香菇会对身体健康造成害处，而且还会有效果不好的风险。
此外，如果发现香菇变黑，还应注意检查一下周围的空气湿度，因为湿气过大会使香菇变黑。如果空气湿度过大，可以将香菇放入室温下，让它们吸收少量的水分，也可以将香菇放入冰箱冷藏，这样可以防止香菇变黑，延长保质期。
总之，香菇变黑了还能吃吗？如果是由于氧化反应或湿气过大导致的变黑，那么还是可以食用的，但是如果是由于虫害导致的变黑，就应该避免食用，以免对身体健康造成不良影响。
