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酸奶可以加热吗

酸奶是一种酸性乳制品,是将羊奶或牛奶发酵后得到的食品,口感清淡,有着清新的酸味,有利于肠道蠕动,对肠胃有一定的保护作用,也有抗菌、抗氧化、抗癌等功效,因此酸奶受到越来越多人的喜爱。

那么,酸奶可以加热吗?答案是否定的,酸奶不适宜加热,这是因为酸奶中含有大量的乳酸菌,乳酸菌有一定的温度范围,一旦温度超出这个范围,乳酸菌就会死亡,失去了功效。而且,酸奶中的乳酸和乳糖长时间加热后,也容易分解成与人体不利的物质。

因此,要想健康地享用酸奶,可以把酸奶冰镇一下,加一些水果、坚果、燕麦等,组成一杯清爽可口的酸奶冰,也可以把酸奶做成冰淇淋、蛋糕、冰棒等,满足夏日清凉口欲。

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文章名称:《酸奶可以加热吗》
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