猴头菇，也叫花菇，是一种常见的野生菌类，它们体积较大，是一种营养丰富的食用菌，深受消费者喜爱。它们总是以翅膀的形状拱立在地上，菌盖棕褐色，菌褶灰白色，有棱角，具有非常鲜明的特征。
猴头菇的硬度比一般的蘑菇要高得多，嚼不烂，而且也很耐存，因此被广泛用于料理中，可以炒、烤、煮等等，是一种很受欢迎的菌类。
之所以猴头菇嚼不烂，是因为它们的硬度比一般的蘑菇要高得多，这是它们的特有特征。其实，猴头菇内部结构也比较特别，它们的菌褶内部结构比较紧密，比较难以嚼烂，因此也比较耐存。
另外，猴头菇的表皮有一层薄膜，薄膜内部有一层凝胶，使猴头菇的表皮更加坚硬，也就不容易嚼烂。
总之，猴头菇因其硬度高，结构紧密，表皮有薄膜，使其嚼不烂，也比较耐存，所以深受消费者喜爱。
