酱肉是一道热门家常菜，口感鲜美可口，营养丰富，是家庭聚餐的不二选择。酱肉的烹调方法可以根据自己的口味进行调整，但一般做酱肉都需要准备以下几样原料：猪里脊肉，葱，姜，酱油，白糖，料酒，醋，蛋清，淀粉，植物油。
步，将猪里脊肉剁成小块，用植物油炒熟，放入料酒，白糖，醋，酱油，葱，姜，淀粉，调料腌制十分钟左右，让肉片入味。
第二步，将调料腌制的肉片放入沸水中焯烫一下，再将肉片放入锅中，加入少许清水，用文火炖煮，待汤汁浓稠时，加入蛋清搅拌，待蛋清熟后，关火即可。
整个过程需要耐心，耐力，熬制时间也不要着急，只有耐心慢火熬制才能烹制出入味可口，酱汁香浓的酱肉。口感鲜美，入口即化，酱肉是众多家庭聚餐的不二选择。
