莲藕汤原本是白色的，但在其中加入糯米粉或者黑糯米粉后，就会变得黑。莲藕汤具有清热解毒、润肺止咳等功效，因此被很多人用来治疗感冒、咳嗽等病症。而加入糯米粉或者黑糯米粉的目的，是为了让莲藕汤更具有滋补的功效。
糯米粉是由水磨糯米经过淬火干燥而成的粉末物质，具有温补脾胃、滋阴润燥、益气健脾等功效，是大多数滋补膳食的主要原料，它可以增强人体的抵抗力，改善元气体质。而黑糯米粉，则是在糯米粉的基础上，加入了一些有益的植物提取物，它的滋补功效比普通的糯米粉更强。
莲藕汤是一种滋补的汤类，加入糯米粉或者黑糯米粉的目的是为了增加它的滋补功效，也是它变得黑的原因。此外，莲藕汤还具有清热解毒、润肺止咳等功效，因此，它也是一种家庭治疗感冒咳嗽的常用药。
