椒盐龙头鱼是一道精致可口的海鲜美食，也是一道比较复杂的江浙菜系别，其做法也相对比较复杂，下面就为大家介绍一下椒盐龙头鱼的做法窍门：
首先，要准备好椒盐龙头鱼所需要的原料，包括新鲜的龙头鱼、椒盐、面粉，还有葱、姜、蒜等调料。
其次，将新鲜的龙头鱼洗净，然后切成片，放入淡盐水中浸泡十分钟，以去除其表面的血水，然后用冰水把它冲洗干净，撇去鱼鳞，放入沸水中烫一下，捞出放在沸水中烫一下，捞出放在沸水中烫一下，捞出放在沸水中烫一下，捞出放在沸水中烫一下，捞出放在沸水中烫一下，然后放入椒盐水中浸泡十分钟，以去除其表面的血水。
第三，将面粉和盐混合在一起，把鱼放入面粉中搅拌均匀，待鱼滚上面粉，再把鱼放入油锅内，加入少许植物油，大火烧热，把鱼炸金黄，然后捞出放入油碟中，备用。
第四，将葱、姜、蒜切碎，放入锅中，加入少许植物油，把葱、姜、蒜炒香，然后把炸好的鱼放入锅中，把面粉淋在鱼上，再加入少许盐、糖、醋等调料，炒匀，加入一点清水，转中小火煮鱼熟，把鱼放入盘中，即可享用。
以上就是椒盐龙头鱼的做法窍门，希望这些技巧能够帮助大家做出美味可口的椒盐龙头鱼。在烹饪过程中，要注意控制火候，以免鱼肉变硬，烹饪时间也不宜过长，以免影响鱼肉的口感。此外，要注意添加适量的调料，以达到调味的效果，并可以增加鱼肉的鲜味，让椒盐龙头鱼更加美味。另外，在烹饪时要特别注意控制油的温度，以免鱼肉沾满油，影响口感。
